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Castillo de Molina - Cabernet Sauvignon, Reserva, 2013

Art.Nr.:
v181502-02E
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Weingut: Viña San Pedro  
Linie: Castillo de Molina  
Rebsorte: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah - Reserva  
Anbaugebiet: Central Valley  
Farbe: Rotwein  
Flaschenverschluss: Korken  
Jahrgang: 2013  
EAN: 7804300010614  
Flaschengröße: 0,75 Liter  
Alkoholgehalt: 14,0% vol.  
Ausbau im Barrique: 12 Monate in französischen Barriques,
davon waren 30% neue Barriques
 
Totalsäure: 5,26 g/l  
Restzucker: 3,06 g/l  
Empfohlene Trinktemperatur:  17 - 18 °C  

 

Anbaugebiet:
Die Trauben gedeihen in den Parzellen des Cachapoal-Tals, wo sich die Rebstöcke an die Hänge der Andenausläufer schmiegen. Tag- und Nachttemperaturen sind hier sehr unterschiedlich. Nach der Handlese werden die Trauben mit großer Sorgfalt sortiert, um die fruchtigen Aromen zu bewahren.

Vinifizierung:
Nach einer 4tägigen kalten Vorgärung erfolgt unter Zusatz von Reinzuchthefen und bei kontrollierten Temperaturen von 26 bis 28 °C die alkoholische Gärung. Der gärende Most wird täglich 6 Mal kurz umgepumpt. Die Maischegärung dauert insgesamt 25 Tage. Ausbau der fertigen Assemblage über ein Jahr in französischen Eichenfässern, davon 30 % neue Fässer.

Farbe:
Dunkles Rubinrot mit violettfarbenen Reflexen.

Nase:
Ausdrucksstarker und vielschichtiger Duftstrauß von roten Beeren, schwarzer Johannisbeere, Kirschen und Waldbeeren sowie von Gewürzen, die sich mit den getoasteten Noten der Eichenfässer delikat vermengen.

Gaumen:
Fruchtig und gut ausgewogen, schöner Körper, reife und weiche Tannine, die in einem langen Abgang allmählich abklingen.

Empfehlungen:
Ein idealer Begleiter von rotem Fleisch, Federwild, Wildbret sowie zu gereiften Käsesorten.

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