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Castillo de Molina - Carmenere, Reserva, 2013

Art.Nr.:
v181502-03E
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9,74 €
12,99 €/l

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Weingut: Viña San Pedro  
Linie: Castillo de Molina  
Rebsorte: 90% Carménère, 10% Cabernet Sauvignon - Reserva  
Anbaugebiet: Maule Valley  
Farbe: Rotwein  
Flaschenverschluss: Korken  
Jahrgang: 2013  
EAN: 7804300122959  
Flaschengröße: 0,75 Liter  
Alkoholgehalt: 14,0% vol.  
Ausbau im Barrique: 12 Monate in französischen Barriques,
davon waren 30% neue Barriques
 
Totalsäure: 4,94 g/l  
Restzucker: 3,09 g/l  
Empfohlene Trinktemperatur:  16 - 17 °C  

 

Anbaugebiet:
Dieser Wein wird aus den Trauben Carménère und Cabernet Sauvignon aus den Weingärten des Lontué Tales gekeltert.

Vinifizierung:
Sobald die Trauben in den Weinkeller gelangen, werden sie zwei bis drei Tage kalt vorvergoren, so dass sich Farbstoffe und Aromen langsam aus den Traubenschalen lösen können.
Anschließend erfolgt die 8 bis 10tägige alkoholische Gärung bei Temperaturen von unter 27 °C an. Der Wein wird drei Mal täglich umgepumpt, um den gärenden Most mit den Traubenschalen zu durchmischen. Wenn der Wein fertig ist, durchläuft er eine 1 bis 2wöchige Mazeration nach der Gärung, um schließlich in französische und amerikanische Eichenfässer umgefüllt (davon 30 % neue Fässer) und 12 Monate lang ausgebaut zu werden. Vor der Flaschenabfüllung wird der Wein kalt stabilisiert und mit Hilfe von Filterplatten filtriert.

Farbe:
Ein dunkles Violett mit ziegelroten Reflexen.

Nase:
Intensiv würzige Aromen, abgemildert durch die rebsortentypischen Noten von grüner Paprika. Röst-Rauch- und Vanillenoten, die sich während des Fassausbaus entfalten konnten.

Gaumen:
Der Wein ist recht ausgewogen, sehr süß und gefällig, mit einer Fülle von Aromen. Er hinterlässt am Gaumen Süße und Samtigkeit. Der Abgang ist lang und vermittelt Reife.

Empfehlungen:
Ideal zu Risotto, magerem Fleisch, Federwild und reifem Käse.

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