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Cordillera - Cabernet Sauvignon, 2011

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v121902-02-11
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Weingut: Miguel Torres Chile  
Linie: Cordillera  
Rebsorte: 100 % Cabernet Sauvignon - Reserva Especial  
Anbaugebiet: Valle Central, Chile  
Farbe: Rotwein, trocken  
Flaschenverschluss: Korken  
Jahrgang: 2011  
EAN: 8410113006639  
Falstaff-Punkte: 92 FP (Jahrgang 2011/Moser&Sautter, Feb 2017, Ausgabe 01/2017)  
Flaschengröße: 0,75 Liter  
Alkoholgehalt: 14,0 % vol  
Ausbau im Barrique: 11 Monate in französischen Barriques
(30 % neu, 70 % Zweitbelegung)
 
Totalsäure: 4,10 g/l  
Restzucker: 2,70 g/l  
Empfohlene Trinktemperatur: ca. 18 °C  


Herstellung:
Die ausgesuchten Trauben für Cordillera Cabernet Sauvignon aus dem Maipotal werden im April gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, streng sortiert, vollständig entrappt, sanft gemahlen, eingemaischt und innerhalb sieben Tagen bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C vergoren. Insgesamt einen Monat blieben die Weine auf der Maische, um den Beerenhäuten die intensive Farbe, kraftvolle Rebsortenaromen und reifes Tannin zu entziehen, bevor man sie schließlich zu ihrer harmonischen Vollendung für elf Monate in Fässern aus französischer Eiche zur Reife legte (30 % neues Holz, 70 % zweite Belegung).

Beschreibung:
Farbe: tiefes, dichtes Dunkelrubinrot Duft: im Bouquet viel süß gereifte Rebsortenfrucht mit Noten von eingelegten schwarzen Waldbeeren, Brombeeren und feinen Anklängen von Leder Geschmack: am Gaumen saftig, kraftvoll, sehr elegant mit sanft gereiftem Tannin, im Finale lang mit aromatischen Nachhall von dunkler, würziger Frucht mit einem Hauch von frisch geröstetem Toast.

Serviervorschlag:
Am liebsten zu Fleisch, Rind, Lamm, Wild, gebraten, vom Grill, mit mediterranen Kräutern, an fruchtigem Beerenkompott oder reduzierten (Rotwein)Saucen, gern auch mit orientalischer Note, fleischlos lecker zu geschmorten Auberginen und Paprika.

Enthält Sulfite.
Wein Wolf Import GmbH & Co. Vertriebs KG
Königswinterer Str. 552
53227 Bonn
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