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Santa Digna - Carmenere, Reserva, 2015

Art.Nr.:
v121918-03-15
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Weingut: Miguel Torres Chile  
Linie: Santa Digna  
Rebsorte: 80 % Carménère, 20 % Cabernet Sauvignon - Reserva  
Anbaugebiet: Valle Central, Chile  
Farbe: Rotwein, trocken  
Flaschenverschluss: Korken  
Jahrgang: 2015  
Konzept: Fair Trade - fairer Handel  
EAN: 8410113005281  
Flaschengröße: 0,75 Liter  
Alkoholgehalt: 13,5 % vol  
Ausbau im Barrique: 12 Monate in Fässern aus Nevers-Eiche  
Totalsäure: 4,50 g/l  
Restzucker: 2,50 g/l  
Empfohlene Trinktemperatur: ca. 18 °C  

 

Herstellung:
Die ab Mitte März (Cabernet Sauvignon) bzw. Mitte April (Carménère) gelesenen Trauben wurden getrennt je 7 Tage lang bei 28 °C vergoren und verblieben einen weiteren Monat auf den Beerenhäuten, um Tannin, Farb- und Geschmacksstoffe zu extrahieren. Danach reiften die Weine zunächst 12 Monate separat in Fässern aus Nevers-Eiche, 20% neu, danach, vermählt zur fertigen Cuvée, für weitere 3 Monate auf der Flasche, bevor der Reserva endlich auf den Markt darf.

Beschreibung:
Präsentiert sich in saftigem Kirschrot, mit üppigem Bouquet von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren; dazu mischen sich leicht balsamische, an Eukalyptus erinnernde Noten und hintergründige Fruchtnuancen von Mandarine. Am Gaumen dominiert die elegante Frucht mit fast süßlichen Tanninen und feinwürzigen Aromen von Lakritz, schwarzem Pfeffer und Nelken; die Reife in französischer Eiche verleiht dem Wein zusätzlich zarte Toastnoten mit einem Hauch von Vanille.

Serviervorschlag:
Ein hervorragender Begleiter zu allen würzig-aromatischen Fleischgerichten, speziell zu Wild und gegrilltem roten Fleisch oder geräucherten Wurstwaren und Wildgeflügel.

Enthält Sulfite.
Wein Wolf Import GmbH & Co. Vertriebs KG
Königswinterer Str. 552
53227 Bonn
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