Castillo de Molina - Chardonnay, Reserva, 2014

Anbaugebiet:
Der Weinberg wird, da er nur etwa 20 km von der Küste entfernt liegt, stark vom Meeresklima beeinflusst. Jeden Morgen zieht der Nebel vom Meer in das Tal und umhüllt die Reben bis in die Mittagsstunden. Die kühlen Temperaturen und der typische Wind in dieser Region sorgen für eine gute Durchlüftung der auf Palisaden gezogenen Rebstöcke. Die Wasserversorgung des Weinbergs erfolgt durch Tropfbewässerung.

Vinifizierung:
Nach dem Sortieren werden die Trauben entbeert, gekühlt und anschließend in der Presse bei 8 °C über 4 bis 6 Stunden eingemaischt. Die alkoholische Gärung erfolgt unter Zusatz von Reinzuchthefen bei kontrollierten Temperaturen von 10 bis 11 °C. Der Prozess wurde sehr vereinfacht.

Farbe:
Sehr jugendliches, in grün schimmerndes Gelb, klar und glänzend.

Nase:
Das intensive, feine Bukett zeichnet sich durch Aromen von frischen Früchten, Zitronenschale, Schalotten und Feuerstein sowie durch mineralische Noten von Meersalz aus.

Gaumen:
Ein charakterstarker, frischer Wein mit fruchtig mineralischen Anklängen, einer ausgezeichneten Säure und schönem Volumen, das in einem langen Abgang aus aromatischen Noten von Schalotten und Thymian allmählich ausklingt.

Empfehlungen:
Ideal zum Aperitif und als Begleiter von Fisch und Meeresfrüchten.