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Secret de Viu Manent - Sauvignon Blanc, 2015

Art.Nr.:
v211218-18-15
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Weingut: Viu Manent  
Linie: Secreto  
Rebsorte: 85 % Sauvignon Blanc, 15 % geheime Rebsorten  
Anbaugebiet: Valle de Casablanca, Chile  
Farbe: Weißwein, trocken  
Flaschenverschluss: Schraubverschluss  
Jahrgang: 2015  
EAN: 7804314945650  
Parker-Punkte: 91 PP (Jahrgang 2013/Luis Gutierrez, Jun 2014)  
Flaschengröße: 0,75 Liter  
Alkoholgehalt: 13,5 % vol  
lagerbar bis: ca. 4 Jahre  
Totalsäure: 6,0 g/l  
Restzucker: 2,1 g/l  
Empfohlene Trinktemperatur: ca. 11 - 12 °C  

 

Vinifikation:
Das Traubengut für diesen Sauvignon Blanc wird in der Nacht zu drei verschiedenen Reifezeitpunkten geerntet. So erhält man einen Wein mit vielfältigen Aromen und einer relativ hohen natürlichen Säure. Die Trauben werden entrappt und eingemaischt. Anschließend bleibt der Most für 24 Stunden auf der gekühlten Maische (10 - 12 °C), um die frischen Fruchtaromen zu extrahieren. Danach wird der Most unter sanftem Druck abgepresst und in gekühlten Edelstahltanks bei 11-14°C vergoren. Nach 2 Monaten auf der Hefe wird der Sauvignon Blanc mit seinem Geheimnis verschnitten, geklärt, kältestabilisiert, filtriert und abgefüllt.

Winemaker's Notes:
Dieser junge Sauvignon Blanc zeigt sich im Glas mit einer blassen, leicht gelblichen Farbe und grünlichen Reflexen. Kräftige grasige und kräuterige Noten werden begleitet von einer Reihe von reifen tropischen Fruchtaromen wie Melone, Maracuja und Nektarine. Am Gaumen werden die interessanten Fruchtaromen von einer klaren, erfrischenden Säure ergänzt, die dem Wein seine angenehme Struktur und sein anhaltendes Finish verleihen.

Empfehlung:
Dieses frische Geheimnis ist ein exzellenter Aperitif und ein optimaler Wein für die Spargel- und Sommerzeit. Ein großartiger Begleiter zu Fischaufläufen, Sushi und Meeresfrüchten, aber auch zu frischen Salaten mit Feta, sonnengetrockneten Tomaten, Kalamata Oliven, luftgetrocknetem Schinken und Pasta mit Pesto.

Enthält Sulfite.
Heinz Eggert GmbH
Eppenser Weg 3
29549 Bad Bevensen
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