Plateada a la parrilla-Rezept

Zutatenliste für 1 Portion:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Teelöffel  scharfe Chili-Soße (z. B. Aji Cacho de Cabra)
  • 1,5 Teelöffel Oregano (getrocknet)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel  Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 2 Teelöffel kalt gepresstes Ölivenöl
  • 1 Rinder-Hüftsteak (ca. 1 kg – 5 cm dick)

Zubereitung:

Alle Zutaten (außer Fleisch) gut verrühren. Anschließend Fleisch zugeben und gegebenenfalls mehrmals wenden, so dass es von beiden Seiten mit der Marinade bedeckt ist. Etwa 1-3 Stunden im Kühlschrank lagern, herausnehmen und vor dem Grillen auf Zimmertemperatur bringen. Die Marinade sorgt nicht nur für einen würzigen Geschmack, sondern macht das Fleisch zarter. Das Fleisch auf dem Holzkohlegrill 15-20 Minuten grillen, bis es medium ist. Das Fleisch kann natürlich auch auf einem Elektrogrill oder gegebenenfalls in der Grillpfanne zubereitet werden.

Guten Appetit!

Quelle: Die chilenische Küche, Karla Berndt und Birgit Heitfeld, Umschau-Verlag

Chocalan Reserva - Carmenere, 2016

Chile > Valle del Maipo > Wein > Rotwein > Viña Chocalán > Reserva > Carménère > Reserva

strahlendes Dunkelrot - in der Nase intensives Fruchtaroma - rebsorten-typisch - klar und rein - am Gaumen ausgereifte Töne nach roten Früchten - mit einer Spur von Mocca, Kakao, Kaffee - Anklang von schwarzem Pfeffer - sehr lecker - gutes Volumen - weiche Textur - schöne Balance zwischen Früchten und würzigen Holznoten

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Die chilenische Küche - Karla Berndt, 2006
Karla Berndt
Birgit Heitfeld

Die chilenische Küche

Oktober 2006, Umschau Buchverlag

Broschiertes Buch
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